Schwarzer und weißer Pfeffer

Kurz gesagt: Schwarzer und weißer Pfeffer stammen aus derselben Pflanze, unterscheiden sich aber deutlich in Verarbeitung, Nährstoffprofil und physiologischer Wirkung. Schwarzer Pfeffer liefert mehr Antioxidantien und Piperin (→ stärkerer Effekt auf Stoffwechsel, Nährstoffaufnahme, Training), während weißer Pfeffer milder ist, etwas entzündungshemmend wirkt und für empfindliche Verdauungssysteme besser geeignet sein kann, Weiterlesen…